断食救人類の書 １２３ 超少食・食事術 12 玄米食にする 09 白米中毒は肥満あるのみ

 

精白された白米はカロリーが高いため、カロリーがかなりオーバーしてしまい、肥満に直結します。

 

白米を食べ過ぎて過剰にカロリーを摂取しますと代謝は追いつかず、

 

いわゆる「メタボリック・シンドローム」が増加しています。

 

もちろんダイエットはカロリーを制限するカロリーオフにすればいいわけですが、

 

それでは必ずリバウンドが起こり、体重の増減を繰り返していくことになります。

 

ですから藤樹の宿が提唱しています「少食ファスティング」の玄米菜食＋発酵食を少食にすることが

 

最も理想的なダイエットとなります。

 

ただいきなり白米を止めますとどうしてよいのか分らず、副食の味が濃いものを求めてしまいます。

 

白米はマイドラックそのものですが、同時に副食も濃い味付けになります。

 

つまり塩分過剰、糖分過剰です。

 

それにより高血圧、心筋梗塞などの生活習慣病を引き起こしているのです。

 

とくに塩分過剰はカラダへのダメージが大きく、

 

まず、塩分を塩麹、醤油麹に切り替えていただきたいのです。

 

調味料を麹という日本の産んだ発酵食にするだけで良いのです。

 

麹は甘みや深みが出て、味がよくなるばかりか、料理の満足感が格段とアップします。

 

これは麹に含まれるタンパク質をアミノ酸（旨味成分）に分解する酵素パワーが発揮されるためです。

 

中でも「α－エチルグルコシド」という酵素は、栄養の吸収を良くしますし、代謝もアップしてくれます。

 

発酵食の主役であります麹は、腸内の善玉菌を増やし、

 

悪玉菌を減らす乳酸菌が豊富なので腸内環境を整えてくれます。

 

腸内の善玉菌が増加しますと便秘の解消、老廃物の排泄、免疫力アップ、ガン予防など

 

計り知れない健康増進パワーなのです。

 

ただ麹の材料は白米です。

 

麹なかでも塩麹や醤油麹を食べ過ぎると塩分過剰になりますので、他の発酵食を摂取してください。

 

豆乳ヨーグルト、納豆、キムチ、ぬか漬け、ナチュラルチーズなどです。

 

そして主食は玄米にしてください。

 

どうしても玄米がカラダに合わない場合、白米に雑穀や豆類を入れてください。

 

雑穀とは、あわ、きび、ひえ、黒米、ハトムギ、押し麦などで混ぜ合わせた十六穀米として販売されています。

 

藤樹の宿では厳格な玄米菜食を食べていただき、それを実践していただくように指導させていただいていますが、

 

ただ家族の中で反対にあう方が非常に多く、家庭で２つの炊飯器が必要になりますし、

 

家庭内トラブルの元になってしまいますので、白米＋雑穀もやむを得ない選択となります。

 

そして玄米を美味しく食べることが可能になるのが、発酵食なので徐々に玄米食に移行してください。