私の手元に琉球大学名誉教授で医学博士、伊藤悦男氏の書かれた
「がん患者は玄米を食べなさい」があります。
玄米の力を医学と科学的に用いたがんの改善記録書です。
この本をベースにして、要旨をまとめ、解説をしていきます。
このコーナで玄米食の凄さを知っていただければさいわいです。
伊藤博士の住んでおられる沖縄では有名になったのは「沖縄２６ショック」です。
沖縄はかつて長寿日本一と賞賛されていました。
特に１９８５年には平均寿命が世界 １位となり、世界長寿地域宣言を発表しました。
ところが、その後、男性の平均寿命が徐々に短くなってきたのです。
女性の長寿日本一は続いています。
ところが、男性の平均寿命は１９９０年に５位、１９９５年に４位、
そして２０００年にはとうとう２６位まで順位を下げました。
沖縄の人たち（そして医学界）に与えた衝撃―２６ショック－は大変でした。
沖縄にいったい何が起こったのでしょうか。
米・ハンバーガーチェーンのマクドナルドが日本に上陸したのは１９７１年ですが、
すでにその１０年前から沖縄には、Ａ＆Ｗというハンバーガー店がありました。
アメリカは１９６０年ごろから肥満が増え始め、
今や世界ナンバーワンの肥満大国です。
ファストフードの普及とともに肥満が増えるという事実は、
もはや証明されているといってもよいと思います。
沖縄の人々はファストフードが大好きなようで、
ケンタッキーフライドチキンや、モスバーガー、ミスタードーナツなどは人気が高いお店です。
１９６０年代生まれの沖縄の男子は、２０１０年で５０代になっているわけですから、
生活習慣病で悩む人が多くても不思議ではありません。
日本を全国的に眺めると、肥満指数（ＢＭＩ）が３０以上という人はまだまだ少なく、
３％に満たないとか。肥満という意味では、日本人は世界でも優秀な国民とされています。
外国ではプロモーションが盛んになっているのに、
沖縄ではまったく逆な現象が、過去５０年間続いてきたことになります。
例えば、１００歳以上の元気な方が沖縄にいらしたとしても、
５０代の男性たちがその後に続いているとは全く言えない状態で、
働き盛りの早世も目立ってきていて、深刻な問題となっています。
大手スーパーのトイレ（女子の）のドアの内側にはこのような張り紙があるそうです。
「インスリンの注射器を放置したり捨てたりせず、必ず家に持って帰りましょう」と。
それだけ病が深刻で糖尿病、がんが急増している沖縄の現実の姿なのです。